Gaspacho
1 Kg Tomates Maduros 1 Pimentão verde sem sementes 1 Pepino médio 2 Dentes de alho 50 ml de azeite de oliva extra virgem 50 gr Pão de forma ou lactal 250 ml de água Sal
Risotto de cogumelos e azeite de oliva
350 gr de arroz para risotto ou carnaroli 100.gr de cogumelos secos 200 gr de cogumelos frescos 2 Cebolas, cortadas em brunoise (finamente) 4 Dentes de alho em brunoise 1 copo de v
Berinjela à Parmegiana
2 Berinjelas médias 6 Tomates maduros, mas firmes 300 gr de queijo mussarela 100 gramas de queijo parmesão Pimenta preta Manjericão fresco Orégano (opcional) Sal Azeite
Focaccia
300 gr de farinha 15 gr de fermento fresco 10 colheres de sopa de azeite de oliva 5 g de sal 200 ml de água morna Sal grosso quebrado Azeite de oliva extra virgem para pinc
Lactonesa de oliva e cebolinha verde
Ingredientes: 50 ml de leite integral 200 ml de azeite de oliva 1 Buquê de cebolinha verde Sal pimenta Suco de limão Coloque tudo em um mixer e misture até obter uma emul