Hojaldre de oliva, anchoas y tomate asado
Para la masa
- 150 ml de leche entera
- 150 ml de aceite de oliva
- 1 huevo
- harina 0000 c/n
- 5 gr de sal
- Pliegues
- 50 gr Fécula de maíz
- 5 cdtas Polvo de hornear
- Aceite de oliva
Sabores
- 100 gr de filetes de anchoas
- 4 tomates sin semillas asados en el horno con sal, pimienta y oliva
Preparación de la masa:
Unimos los ingredientes líquidos y vamos agregando harina hasta formar un boyo liso y homogéneo.
Envolvemos en film y dejamos descansar 15 minutos en heladera
Preparación para hacer los pliegues:
Tamizamos el Polvo de hornear con la fécula.
Estiramos la masa reservada y la pincelamos con el oliva. Sobre la masa estirada la espolvoreamos con la mezcla de fécula de maíz y polvo de hornear.
Doblamos la masa en 3, volvemos a estirar y repetimos los dobleces 2 veces más.
Dejamos reposar la masa doblada en heladera y cortamos en rectángulo de tamaño deseado.
Llevar a horno medio de 160 grados y cocinamos durante 20 minutos.
Retirar del horno, dejamos enfriar y le colocamos como topping una mezcla de anchoas y tomates asados en cubos.