Escabeche de berenjenas y hongos
Ingredientes: ½ kilo de berenjenas. 250 gr de hongos Eucaliptus 1 Cebolla cortada en plumas. 10 dientes de ajo grandes. Pimienta negra en grano. 4 hojas de Laurel. Hierbas secas.
Hummus de aceitunas verdes y aceite de oliva con crout de sal
Para el Hummus: Procesar 300 gr de garbanzos cocidos y escurridos con: 50 gr de aceitunas verdes 50 gr de aceite de oliva 1 Bouquet de cilantro ½ Cebolla Brunoise Sal y pimienta P